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有机硒和无机硒的区别
发布时间:2016-08-09 10:33:16 | 浏览次数:


目前为止,从营养学及硒的生物学特性方面来说,补硒一般采用无机硒和有机硒两型,两者在生物活性、毒性和生物有效性等方面存在明显差别,新陈代谢路径也不一样。

无机硒(以亚硒酸盐为主)有较大的毒性,且不易被吸收,不适合人和动物使用。日本政府明令禁止在所有动物饲料中使用亚硒酸钠等无机硒,有机硒是唯一允许使用的硒源。试验证明,亚硒酸钠对大鼠腹腔注射的最低致死量是3.25-3.5mg/kg。倘若每天摄入超过3000微克的亚硒酸钠,就会引起慢性中毒,主要症状是肠胃功能障碍、黄疸、贫血、 毛发脱落、指甲及皮肤病与神经系统受损。

有机硒经生物转换而得,具有毒性小、生物利用度高的特点(生物利用度包含硒的消化、吸收和在组织中的贮存),是人类使用的最佳硒源。已有科学实验表明,有机硒的补硒效果要远远高于无机硒。新西兰曾用同位素标记法证明生物体中硒的显现率,年轻妇女对有机硒的吸收要比无机硒吸收好的多,分别在9597%4470%。有机硒的活性之有效性比无机硒高出约7倍(以呈现在牛乳中的硒浓度作为硒活性被测值),且有机硒在机体内滞留期要长得多。在评价生物体内硒存留、沉积情况时,已证明有机硒提高血硒水平比用无机硒更有效。有人曾用有机硒喂兔,其骨骼肌中硒含量是用无机硒补硒的29倍。而血浆和红细胞硒的水平也明显显示出有机硒补硒的优势,且一旦补硒停止,补充有机硒的实验对象几周后体内血硒等有关部位硒水平仍比补充无机硒高。有许多的研究指出,有机硒对改善生殖力方面比无机硒有较大的影响力。且不会产生过氧化反应。

 
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